集客率やリピート率をアップさせる演出方法として、照明は店作りの中で最も重要な要素の一つです。
特に飲食店においては、客単価、リピート率に非常に高い影響が出ます。

一番お金もかからなくて、簡単かつ効果大なのが
■「蛍光灯を一切やめて、白熱灯に替える」 ことです！

テカテカの蛍光灯は客単価が落ちますし(料理が美味そうに見えません)、店内が落ち着きの無い無機質な感じに見えてしまい、新規のお客さんも感覚的に入りずらくなります(会社のオフィスにいる感じ)・・・が、
白熱灯のやわらかい光に替えるけで、ガラッと雰囲気が良くなります！
また
■上からの照明だけでなく、スポットの照明を多く使う。
■少し暗い間接照明を取り入れる(調光のできるモノがよい)
のも効果テキメンです。

店内の全面改装なんかしなくても、店の雰囲気作りは照明だけでもの凄く変わります。それに照明は他の部分（例えば壁財や柱など）に投資をするよりも格段に安いし、効果が高いんですよね。
お試しあれ。

逆に、照明をきちんと考えていないと、どんなにいい料理を提供しても、リピーターは増えません。